March flowers

Sunny morning & amaranth

Dzisiejszy dzien zaczal sie chlodno, ale szybko wyjrzalo slonce i okazal sie byc cieply i przyjemny:).
Jeden z tych dni, kiedy ma sie ochote dostarczyc organizmowi energii na wiosenne przesilenie, powoli mysli sie o zbilzajacym sie lecie i ma sie ochote jesc tylko i wylacznie zdrowe rzeczy;).

Na przyklad - amarantus, o ktorym mowi sie ze:
ma wiecej wapna niz mleko
wiecej bialka niz soja
wiecej zelaza niz szpinak
i zawiera antyoksydanty.

Brzmi fajnie, prawda?
Ziarno amarantusa odkrylam przypadkiem, gdy szukalam dla mojej malej Nadii nie tolerujacej bialka mleka krowiego i glutenu jakiegos dobrego zastepnika.
Nadia uwielbia go jesc. I ja tez (szczegolnie z owocami na bardzo zdrowe sniadanie;)).

***

Today started chilly, but turned out as sunny, warm and lovely:).
One of those days when you feel the need for energy, and in preparation for summer days think that from now on you'd only ever eat healthy things;)).

One of such things is the amaranth grain, which is said to contain:
more calcium than milk
more protein than soy
more iron than spinach
and is high in antioxidants.

Sounds good, yeah?
I discovered amaranth recently by coincidence, when looking for some super food for my little Nadia, who is milk and gluten intolerant.
She loves it. And I love it too (especially with some fruits for healthy breakfast;)).